美食分享：干锅包菜，蒜苗炒牛肉，酸辣肉片汤的做法

干锅包菜材料：卷心菜、五花肉、干辣椒、酱油、配料、醋、鸡粉、蒜、盐、食用油作法：1.包菜撕开小块，然后用盐水洗净洗涤。五花肉浸整洁，小块薄片可用。蒜磨碎，干辣椒洗涤，对半缝合。

2.锅中放进适度的油，油热后，放进五花肉小火煸至半透明，然后重新加入蒜片炒出香味。3.接着放进沥干水的包菜、干辣椒之后翻炒，然后重新加入盐、酱油、配料翻炒均匀分布后，放进少许水，将包菜炒至熟软。4.最后重新加入鸡粉，沿锅边放进醋炒匀才可。蒜苗炒牛肉材料：牛里脊、蒜苗、姜、蒜、酱油、配料、胡椒粉、蜂蜜、生粉、食用油、蚝油、盐作法：1.牛肉托成片，姜和蒜托成片，蒜苗小块段。

2.牛肉放进碗中，重新加入蜂蜜、酱油、配料、胡椒粉、生粉和适量水用手捉烘，油炸10分钟。3.炒锅中加入适量油，油烧热后，爆香姜片和蒜片，放入油炸好的牛肉，大火较慢翻炒至变色，盛出可用。4.锅中留底油，放入蒜苗，翻炒至断生子。

5.放入牛肉，接着放入蚝油和盐，翻炒1分钟才可出有锅。酸辣肉片汤材料：猪肉里脊、粉皮、西红柿、白菜、盐、醋、鸡精、姜、香油、淀粉、十三香、白胡椒、鸡蛋清、红辣椒作法：1.粉皮用冻水泡10分钟，里脊肉切片。2.里脊肉用淀粉和蛋清捉烘。

3.将配菜全部切好，肉片在锅中杨世煮，捞起过水可用。4.干辣椒和姜小块末。5.另起锅烧水，水开后，放进番茄切块，下入粉皮。

6.下入白菜叶子，重新加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒粉。7.重新加入红肉片，重新加入干辣椒和姜末。8.熬3分钟后，重新加入香油才可。

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