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青椒炒牛肉材料:牛肉、青椒、洋葱、生姜、配料、孜然粉、淀粉、蚝油、辣椒粉作法:1.牛肉浸整洁切片,青椒洗涤切圈,洋葱切末,生姜去皮切片。2.牛肉片重新加入配料、盐、孜然粉末、水淀粉、蚝油配料,油炸20分钟待用。3.热锅放油烧热,放进牛肉,翻炒至变色,盛出。
4.锅中再行放油烧热,放进洋葱末、生姜片、辣椒圈炒出香味。5.放进炒好的牛肉,重新加入辣椒粉翻炒均匀分布才可。蚝油豆腐材料:豆腐、蚝油、香菜、蒜末、油、腊红辣椒、葱末作法:1.豆腐切块,起锅烧水,放进豆腐块,水煮熬一下,过凉水,放在盘中。
2.蒜磨碎末,马利亚在豆腐上,再行加点香菜、腊红辣椒。3.锅中放进葱末、白胡椒粉、蚝油、生抽,往北敲一点玉米油。4.烧至冒泡后,推倒在豆腐上才可。
蒜油炸茼蒿材料:茼蒿、大蒜、蚝油、盐、鸡精作法:1.茼蒿洗涤控干水分,大蒜汤头。2.锅中放入适度的油烧热,放进蒜末炒出香味。3.放进茼蒿特适度的盐,大火翻炒2分钟。4.特适度的蚝油、鸡精翻炒均匀分布才可。
鱼腊蒸苦瓜材料:苦瓜、姜片、辣椒、青葱段、小鱼干、豆鼓、砂糖、蚝油、味霖、醋、盐、白胡椒粉作法1.辣椒洗涤,小块圈,青葱洗涤切长段,姜切片,豆鼓泡水软化可用。2.苦瓜浸整洁后,去籽去瓤,后切茁壮方块,放进滚水锅中,汆毛巾10秒,除去苦涩味,捞出可用。3.小鱼干洗涤,泡入清水中,泡15分钟后,捞出沥干水分。
4.起锅烧油,放进姜片、辣椒圈、葱段、小鱼干爆香。5.重新加入苦瓜、豆豉、砂糖、蚝油、味霖、醋、盐、白胡椒粉炒匀炒香。6.特适量水,垫上锅盖,蒸熬10分钟,开盖并转大火收浓汤汁才可。
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