美食分享：西米奶茶、西米水晶饼、西米布丁的做法

西米奶茶材料主料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适度。作法1.先将西米滋长，放进滚水中边加热边熬以后半透明，于隔年去水分待用。2.将牛奶在壶中煮热后，重新加入红茶洗净。

3.将冷水好的奶茶放进茶杯，然后重新加入蒸熟的西米，饮用时加热均匀分布才可。特了西米的奶茶甚有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。西米水晶饼材料西谷米50公克，水300㏄，糖50公克，澄粉150公克，白豆沙馅150公克作法1.水烧开，重新加入西谷米以小火慢煮，须常加热防止血迹，熬至西谷米成半透明状后，再行重新加入砂糖。2.一旁加热作法1西谷米，一旁渐渐放入澄粉，并用力加热使粉不致结成粉粒。

3.将双手沾上适度澄粉（材料外），防止涂包覆，将作法2西谷米烫烘出面团。4.作法3面团皆分为每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅大约20公克，捏紧包在成圆形，放进蒸笼中，以大火蒸约5分钟成半透明状才可。

西米布丁材料西谷米（120克）、莲子（80克）、鸡蛋（75克）、玉米面（朱、80克）、全脂牛奶粉（40克）、牛油（20克）、白砂糖（300克）作法将西米改置清水中洗净2小时，可用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀分布，莲蓉（莲子咀嚼）平铺于盘中。西米放入锅中，加清水煮开后，特牛油配料，然后推倒进装丰原料的铁盆中，较慢搅和成糊状，再行推倒在铺好莲蓉的盘子里。烤箱上层进95度，下层进150度；待温度升到190度时，整盘迁移，烤25分钟才可。

图片内容源于网络，版权归原作者所有#西米#加热#奶茶珍藏4.作法3面团皆分为每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅大约20公克，捏紧包在成圆形，放进蒸笼中，以大火蒸约5分钟成半透明状才可。西米布丁材料西谷米（120克）、莲子（80克）、鸡蛋（75克）、玉米面（朱、80克）、全脂牛奶粉（40克）、牛油（20克）、白砂糖（300克）作法将西米改置清水中洗净2小时，可用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀分布，莲蓉（莲子咀嚼）平铺于盘中。

西米放入锅中，加清水煮开后，特牛油配料，然后推倒进装丰原料的铁盆中，较慢搅和成糊状，再行推倒在铺好莲蓉的盘子里。烤箱上层进95度，下层进150度；待温度升到190度时，整盘迁移，烤25分钟才可。

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