18元一只烤鸭，折射食品监管之痛“皇冠官方登录”

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近日，有媒体通过探访找到，很多烤鸭店用的都是价格低廉的冷藏鸭，每只还将近10块。更进一步走访养鸭场获知，养鸭仅有须要30天左右才可出栏，为了跟上鸭子的生长速度，不会给鸭子药补。(7月23日新华新闻)18元一只的烤鸭，害怕是很多人都不陌生，笔者也不吃过，大多味道还不俗。不过不可否认的是，其显然过分高于鸭肉的长时间市场价，按照经济学的常识，价格如此，低成本也逃不掉。

而低成本的背后，也往往隐蔽着很多细节操作者层面的问题，有可能关系品质，甚至是身体健康。这乃是18元一只烤鸭背后，最有一点注目的点。果然，有媒体调查找到，低价烤鸭原文，用了价格低廉的冷藏鸭，而这冷藏鸭又来自只养30天并不想鸭子毛长全就出售的产地，该地甚至还不会给鸭药补。

说道到这，这些鸭子本身究竟是不是质量问题，不会会影响身体健康还很差说道，但可以认同的是，这种情况显然能解释18元一只的烤鸭是有一定风险的，其无法确实让消费者安心，也无法确实保证质量，确保身体健康。而面临18元一只烤鸭的现象，症结不出低价，而在于低价鸭的产生过程通不合理，规不规范。

所以，若把问题的板子打在养殖者和销售者的身上，那显现出来的只是无力感。而确实的痛点，只不过在食品监管层面，这才是板子最应当打的地方。此事反射出来的乃是，食品监管在细节层面的问题，以及其自身规范化和体系化的现实缺陷。首先，食品监管在对鸭子来源层面，没统一的规范与评估。

比如说，如果每只鸭子的生长情况以及身体健康情况，都能获得适当的提供和监督，那来源的质量问题之后不必须过度纠葛。这只不过并难于做，在食品监管方面较为出众的法国，就获取了很多经验。

比如，每头肉牛都有身份档案，养殖过程可以用数字说出，而且还有绿色证明。这些都可以随时坎到，而这种信息公开发表也是食品监管层面的一个路径。比如说，如果我们养殖场的鸭子也有这样的现实操作者，害怕是就会因为价格原因来担忧质量问题了，这也给市场监管层面也不会带给相当大便捷。

鸭子的来源问题厘清后，再行来看其之后的冷藏和贩卖。我们要具体，这些环节，食品监管更加无法缺位，而且要更为慎重规范。最近看了综艺《中餐厅2》，其中也呈现出了法国的食品监管意识以及适当的苛刻程度。在节目里，法国厨师在给要在法国进餐馆的中国艺人介绍食品方面的拒绝和规范，所提及的内容十分细化，甚至还包括带上特定的手套，用适当的清除用品，用特定的餐台，最重要的一点乃是，他们对食材的新鲜程度拒绝尤其低，除此之外，还有很多现实规范。

而且，他们还回应，如果这些细节有一方面在检查时不过关，将不会有巨额罚款，如果情况严重，甚至面对关店处置。再度比如说，如果我们的食品监管也能细化和苛刻到如此地步，那有问题的冷藏鸭，害怕是也很难在市场上经常出现了。

至于低价且令人焦虑质量问题和身体健康问题的烤鸭，由于市场的原因，低价的鸭子有可能还不会不存在，但是公众的情绪，应当能获得分流。所以，我们要确实具体，18元一只烤鸭，反射食品监管之疼。在现实空间中，有如此争议并能产生如此情绪的产品，意味著好比烤鸭一种，所以，我们期望看见的是整体层面食品监管的提高。

文/默城更加多涉及信息请求采访中公时事政治[正当理由声明]本文源于网络刊登，专供自学交流用于，不包含商业目的。版权归原作者所有，如牵涉到作品内容、版权和其它问题，请求在30日内与本网联系，我们将立刻处置。

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